有誰知道西餐明火烤箱上火的功能 請盡快為我解答 謝謝各位大大了
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像是焗烤類或是要將食材上方烤出金黃色
或是要將食材表面封鎖住避免肉汁流失.
明火烤爐多為西餐烹調所使用,
但是一般的中菜餐廳或是海產店(像是烤生蠔)也會用的到這項器具
明爐烤箱通常是處理不用將整體烤熟
或是內容物已經是熟的只需上色的食物
參考資料
育
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